葱花脆饼

大葱，富强粉300克，开水180ml，盐，油，

1.烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟

2.趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破

3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适

4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀

5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上

6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失

10.两面烙至金黄即可