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喷香燃面

为您提供喷香燃面的菜谱,包括喷香燃面的做法,喷香燃面的做法步骤,喷香燃面怎么做好吃等详细内容。

用料

切面3两,碎米芽菜,黄飞红麻辣花生,鲜榨辣椒油1大勺,香油4大勺,酱油3大勺,糖1小勺,白醋一小勺,花椒粉少许,鸡精少许,葱花适量,蒜2瓣

喷香燃面的做法

1.准备好碎米芽菜,不可或缺的,提香就靠这个,一般超市都有。

2.切面3两,速冻、鲜的都行。

3.锅中倒入水,煮开后下面,断生即可,不需要住的太烂,沥干水分后捞出。

4.放入盘中,用筷子挑起淋上香油,拌匀,避免互相粘连。

5.黄飞红麻辣花生,网上买比较便宜,最低约5.5一袋210克的,超市卖的更贵特价还8.5呢。

6.取出部分花生,喜欢吃可以多放一些,放到密封袋中,用擀面杖擀碎。

7.不需要太碎成末那种,颗粒的最好。

8.鲜榨辣椒油:(油和辣椒比例4:1)大蒜压成蒜米,放到一个大一点的容器中,放入辣椒粉(最好是颗粒大一些的那种),再加上白芝麻。

9.锅中入油,放入2块大料,油烧9成热,明显有白烟冒起,捞出大料分次倒入辣椒碗中,遇油辣椒会膨胀,因此大一点的碗比较不容易溢出。

10.把调料淋到面上拌匀后,放入芽菜,再加上花生碎即可。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是荤燃面,淋上骨汤则成燃汤面。


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