焦糖乳酪蛋糕

奶油奶酪160g，低筋面粉1+2/3大匙，淡奶油5大匙，砂糖65g，水1大匙，热开水1大匙，鸡蛋2个，朗姆酒1小匙

1.焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，热开水1大匙，淡奶油3大匙

2.乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉1+2/3大匙，朗姆酒1小匙。烘焙：中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟

3.制作：（6寸三能活底模）准备齐所需原料，先熬焦糖

4.白砂糖+1大勺水，中火烧开至冒大泡

5.继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤

6.加入淡奶油搅拌均匀备用

7.具内涂抹黄油

8.据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧

9.奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀

10.再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀

11.依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀

12.筛入低粉拌至无干粉

13.倒入模具内，震荡出气泡

14.烤箱预热180度，无需水浴。中层，180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚