自来红月饼

熟面粉40克，面粉200克，白砂糖70克，冰糖15克，香油20克，色拉油65克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克，白砂糖10克，麦芽糖20克，芝麻油50克，小苏打1克，开水80克，蜂蜜1/2小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺

1.原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟面粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克

2.制作：核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花

3.冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里

4.加入白砂糖和糖桂花拌匀

5.面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可

6.熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀

7.按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用

8.原料：饼皮：面粉200克，白砂糖10克，麦芽糖20克，芝麻油50克，色拉油40克，小苏打1克，开水80克

9.磨水戳：麦芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺

10.烘焙：180度，中层，30分钟

11.制作：面粉中加入小苏打，白砂糖和麦芽糖

12.再加入芝麻油和色拉油

13.放入开水，顺着一个方向搅拌至无干粉

14.充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用

15.取一个面剂子，按成面皮，包入馅料

16.按照磨水戳的配方煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中

17.放入预热的烤箱，烘焙至熟即可