用料

灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油

老北京炸灌肠的做法

1.灌肠我买的是白玉牌子的

2.灌肠切成片备用

3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆

4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边

5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味

6.兑入白开水，加入少许盐调味后，点上一点香油即可

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