用料

肉茄子氽儿：茄子，五花肉，葱，姜末，蒜片，素茄子氽儿：茄子，葱，姜末，蒜片，调料：黄酒，盐，酱油

茄子氽儿面的做法

1、茄子切成细丝，肉切成片

2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白

3、倒入酱油

4、继续炒片刻，加入茄子丝

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐

6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅

7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可

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