用料

米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量

香辣酸汤肥牛米线的做法

1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中

4.加入热水烧开

5.放入米线，不要搅动

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出

8.余汤中放入肥牛片

9.烫至变色即可

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可

---

---