用料

蛋糕卷：鸡蛋三个，白糖50克，低粉60克。

草莓慕斯液：草莓250g，鱼胶粉6g，淡奶油200g，白砂糖30g。

装饰用草莓和淡奶油适量。

草莓皇家夏洛特的做法

1.分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀

2.蛋白打至粗泡后放入白糖，继续打到硬性发泡

3.蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊

4.把低粉过筛后放入蛋糕糊中，以切拌的形式搅拌均匀

5.倒入铺有锡纸的烤盘中

6.烤箱预热，170度烤10分钟即可

7.草莓用料理机打成泥，然后放入小锅中，加入鱼胶粉，放火上小火加热至鱼胶粉溶化，放凉备用

8.把淡奶油打发，放入草莓液，搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀

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