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用料
高筋面粉270克，黄油25克，蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，鲜奶70克，细砂糖30克，盐1/2小匙，酵母粉4克，奶粉20克，水130克
卡士达吐司的做法
1.将材料Ａ全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约６０分钟后备用
2.将做法1的材料和材料Ｂ全部混合，用面包机揉面程序揉成光滑的面团
3.加入黄油，继续用和面程序揉成延展性的面团
4.面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基本发酵，面团发成两倍大
5.将面团分割成３等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约１５分钟，整形成椭圆形，卷起，再擀开，翻面后卷成圆柱体，分别放入吐司模内
6.盖上保鲜膜，进行最后发酵。面团发至模具的高度时，表面均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻
7.放入已预热的烤箱中，中下层上下火180度、烤30分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模