用料

蜜红豆25克，全脂牛奶250克，蛋白2个，香草粉1克（没有的可省略），白糖15克

蜜豆双皮奶的做法

1.牛奶倒入锅中加热，不要沸腾

2.将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮

3.蛋白分离，用筷子打散，将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中

4.缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

5.将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面

6.盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃

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