用料

低粉30G，可可粉15G，鸡蛋3个，色拉油35G，牛奶45G，细砂糖45G

巧克力慕斯的做法

1.准备材料（6寸的量）

2.蛋白和蛋黄分离备用

3.色拉油加牛奶搅拌至油水不分离

4.筛入低粉和可可粉，并拌至无颗粒（可可不易拌开，可以事先加热牛奶，把可可粉溶化后加油拌匀，再加其他）

5.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，即成蛋黄糊

6.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡，打蛋头提起成到三角，蛋白霜即打好

7.蛋白霜分三次加入蛋黄糊，切拌均匀。不能划圈，以免消泡，像切菜一样上下切拌

8.拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，轻摔几下，震掉大气泡。入预热的烤箱，150度，50分钟左右。根据自家烤箱温度自由调节

---

---