用料

豌豆，基围虾新鲜的

豌豆炒虾仁的做法

1.材料：豌豆，新鲜基围虾

2.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份

3.豌豆去壳

4.豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味

5.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上

6.油锅入姜片爆香

7.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出

8.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味

9.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味

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