用料

低粉80G，杜鹃花碎少许，牛奶70G，色拉油50G，鸡蛋5个（个头不大），细砂糖80G

杜鹃戚风卷的做法

1.准备材料

2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用

3.蛋白分三次加细砂糖打发至湿性发泡，提起有小弯钩

4.牛奶，色拉油，过筛的低粉，蛋黄加一起，用打蛋器搅拌到光滑无颗粒

5.把蛋白霜和蛋黄糊分三次切拌均匀

6.用料理机的干磨功能把杜鹃花干打成细末

7.把杜鹃花末加入蛋糕糊切拌均匀

8.拌好的蛋糕糊到入铺了油纸的烤盘，入预热的烤箱160度，45分钟左右（时间长了表面上色太深，卷起来不好看）

9.烤好的蛋放温后抹上果酱

10.用擀面杖辅助蛋糕卷起，并定型

11.定型好的蛋糕卷切片装盘

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