凉菜 基本解释

凉着吃的菜。

凉菜 详细解释

凉菜 liáng cài
词语解释：
凉着吃的菜。
[cold dish] 凉着吃的菜;冷菜
分词解释：
● 凉 liáng ㄌㄧㄤˊ
◎ 温度低：凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。
◎ 喻灰心，失望：听到这消息，我凉了半截。
◎ 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权：五凉（前、后、南、北、西）。
● 凉 liàng ㄌㄧㄤˋ
◎ 放一会儿，使温度降低：把开水凉一凉再喝。
● 吃 chī ㄔˉ
◎ 把东西送进口中咽下，或依靠某种事物生活：吃饭。吃药。吃斋。
◎ 消灭（多用于军事、棋奕）：吃掉敌人一个连。
◎ 吸：吃烟。
◎ 感受：吃惊。吃紧。吃一堑，长（zhǎng ）一智。
◎ 挨：吃官司。
◎ 承受，支持：吃不消。
◎ 船身入水的深度：吃水深浅。
◎ 被：吃那厮砍了一刀。
◎ 说话结巴：口吃。
● 菜 cài ㄘㄞˋ
◎ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

网络解释

凉菜
凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

凉菜造句

• 1、开始时一些凉菜，如凉拌黄瓜，生蔬菜或辣椒油拌豆腐。
• 2、川菜馆必有口水鸡与麻婆豆腐，口水鸡属凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
• 3、儿子和三个孙子提来茶壶和几个小凉菜。

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