<方>含有酵母的面团。也叫引酵。
酵子酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。可考最早出现于两宋时期。是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
酵组词 发酵酒 酵头 酒酵 酦酵 酵母 酵子 酵素 霹雳酵
子组词 梅桃子 臭子儿 笔杆子 子规 撂挑子 丰子恺 柏子塔 逗乐子
字母J开头的词语jiaozi
相关汉字解释：酵 子
