<方>含有酵母的面团。也叫引酵。
酵子酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。可考最早出现于两宋时期。是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
酵组词 酵母 酵素 酵头 酵粥 酵子
子组词 子爱 子安 子本 子不语 子不语怪 子部 子产 子厂
字母J开头的词语jiaozi
相关汉字解释：酵 子
