谷氨酸

谷氨酸的意思、谷氨酸怎么读
拼音：[gǔ ān suān]

谷氨酸 基本解释

1. 2-氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH;存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵来制得,它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α-氨基戊二酸。

网络解释

谷氨酸
谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。

谷氨酸造句

• 1、味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。
• 2、这个脱羧作用是由谷氨酸脱羧酶催化的。
• 3、用翻转的离体肠断研究了谷氨酸钠对铝吸收的影响。

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