蟹黄

蟹黄的意思、蟹黄怎么读
拼音：[xiè huáng]

蟹黄 基本解释

1.亦作"蠏黄"。
2.螃蟹体内的卵巢和消化腺﹐橘黄色﹐味鲜美。
3.借指螃蟹。
4.见"蟹黄水"。

蟹黄 详细解释

螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。
也称为「黄子」。

网络解释

蟹黄
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

蟹黄造句

• 1、这里饮食文化源远流长，软兜长鱼、平桥豆腐、文楼蟹黄汤包等传统名菜。
• 2、这些是牛肉丸子、虾饺和蟹黄烧卖。
• 3、这家店的蟹黄汤包，价廉物美。

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