琼脂

琼脂的意思、琼脂怎么读
拼音：[qióng zhī]

琼脂 基本解释

1.指美食。
2.植物胶的一种，也叫琼胶﹑冻粉，通称洋粉或洋菜。用海产的石花菜﹑江蓠等制成。为无色﹑无固定形状的固体，溶于热水。可作冷食和细菌的培养基等。

琼脂 详细解释

一种由石花菜科植物或红藻类所提炼出来的果胶类物质。无色，无固定形状，溶于热水。可用于制造果冻等甜点，实验室中亦作为微生物的培养基。
也称为「洋粉」、「洋菜」。

网络解释

琼脂 （食品加工用料）
琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。
琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

琼脂造句

• 1、由于这些原因，琼脂很快代替了明胶，或为细菌学研究得较理想的固化剂。
• 2、盐琼脂筛选法判读直观，但要掌握好孵育时间。
• 3、该产品酷似浓牛奶，既保留了甜酒酿的风味特色和营养成分，又保留了琼脂的保健功效。
• 4、用琼脂双扩散方法将此NMV抗血清与来自荷兰的NMV抗血清进行比较，结果发现二者的抗体性相同。
• 5、琼脂是一种从红藻中提取的复杂的多糖。

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