牛腩 基本解释

1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。

牛腩 详细解释

牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。

网络解释

牛腩
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩造句

• 1、清远鸡滑嫩，牛腩萝卜酥软入味。
• 2、清远鸡滑嫩，牛腩萝卜酥软入味，炸猪手软硬恰到好处，鱼片汤清鲜可口无土腥气，酱虾空心菜新鲜脆嫩，高汤馄饨也饱满好吃。
• 3、餐厅中多卖菜远牛腩饭、豉椒牛腩饭等常青品种，少有卖牛肉面的。
• 4、无论你有多忙，享受一碗牛腩粉的时间总该还是有的吧。
• 5、西红柿炖牛腩真的很好吃。
• 6、慢火熏烤的牛腩是得克萨斯最受欢迎的野餐用肉，而最流行的吃法是放在三明治上。

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