爆肚 基本解释

1.食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。

爆肚 详细解释

爆肚 bào dǔ
词语解释：
食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。
分词解释：
稍微：
副词。表示数量不多，程度不深，时间不长：稍微加点糖，味道更好｜稍微讲他两句，他就受不了。
水里：
在水面下。
食品：
可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。
作料：
1.匠人所用的材料。
2.泛指材料。

网络解释

爆肚
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚，
牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。
爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。所以老北京都喜欢吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。

相关词语

爆组词 爆炒豆儿 爆趠 爆弹 爆灯花 爆豆 爆肚 爆肚儿 爆发

肚组词 肚包 肚肠 肚肠嫩 肚带 肚当 肚兜 肚腹 肚里

其他相关

字母B开头的词语baodu

---