川菜 基本解释

1. 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一。如：川菜名厨。

川菜 详细解释

川菜 chuān cài
词语解释：
以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一。如：川菜名厨。
分词解释：
四川：
中国西南地区的省，简称川或蜀。面积57万平方公里，人口1亿，省会成都。东部为四川盆地，西部为川西高原。水力资源、天然气、云母、井盐储量丰富。稻米、油菜籽产量居全国首位。重庆为中国西南部最大的综合性工业城市。
菜肴：
经过烹调的荤素菜：精美菜肴。
特色：
事物表现出来的独特的色彩、风格等：艺术特色｜特色点心。
中国：
①古时“中国”含义不一。或指京师为“中国”。《诗.大雅.民劳》：“惠此中国，以绥四方。”毛传：“中国，京师也”。《史记.五帝本纪》：“夫而后中国，践天子位焉。” 裴驷集解：“刘熙曰：‘帝王所都为中，故曰中国。”或指华夏族，汉族地区为中国（以其在四夷之中）。《诗.小雅.六月序》：“《小雅》尽废，则四夷交侵，中国微矣。”又《礼记.中庸》：“是以声名洋溢乎中国，施及蛮貊。”而华夏族，汉族多建都于黄河南，北，因称其地为“中国”，与“中土”，“中原”，“中州”，“中夏”，“中华”含义相同。初时本指河南省极其附近地区，后来华夏族，汉族活动范围扩大，黄河中下游一带，也被称为“中国”。《晋书.宣帝纪》：“孟达于是连吴固蜀，潜图中国。”（“中国”指立国于黄河中下游的魏国），甚至把所统辖的地区，包括不属于黄河流域的地方， 也全部称为“中国”。《史书.天官书》：“其后秦遂以兵灭六国，并中国。”19世纪中叶以来，“中国”始专指我国家全部领土，不作他用。
②“中华人民共和国”的简称。
③中国（Madhya-desa）。古地名。即恒河中下游一带的中印度，佛教徒译称“中国”。见《法显传》。

网络解释

川菜 （四大菜系之一）
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

川菜造句

• 1、麻婆豆腐乃是川菜里的一道佳肴，值得我们的青睐。
• 2、寻味团先后探访了芙蓉楼、缪氏川菜、举人爷和青云楼等深圳老店。
• 3、因为职校一般都是与你的初中班主任是有联系，如果你去了，你的班主任就会得钱，所以与利益相关的，都是不好的，而且职校确实是去玩的，学不到东西的，我是一过来人，我是知道的，我后来还是去学的川菜，现在生活过得还不错的。
• 4、本店延请正宗川菜厨师，为您供应正宗川味菜肴。
• 5、川菜馆俏江南就采用高档的菜品和精美的京剧脸谱装饰。
• 6、我现在已基本掌握了烹调川菜的操作方法。
• 7、特别是现在的川菜，是非常热门的，学个一年两年出来上班，只要技术好，川菜厨师现在都是抢着要。
• 8、红枣煨肘肘子，是川菜烹调师善于烹制的风味菜之一。
• 9、川菜馆必有口水鸡与麻婆豆腐，口水鸡属凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
• 10、益州也是一片待开发的热土，巴山蜀水之间，孕育出勤劳的人民，川菜风靡全国。

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