大曲 基本解释
1.见"大屈"。
2.古代歌曲的一种。《宋书.乐志三》着录有大曲十五曲﹐多用流传的诗篇配乐﹐增减字句﹐以合音节。唐宋大曲﹐系由同一宫调的若干"遍"组成的成套乐舞。唐大曲多以诗句入乐叠唱﹐《乐府诗集》收有残篇。宋大曲则为词体﹐系长篇叙事歌曲﹐歌舞结合。如董颖《薄媚.西子词》﹑曾布《水调歌头.冯燕传》等。大曲同宋元戏曲音乐有渊源关系。
大曲 详细解释
乐曲名。由汉、魏至唐、宋间渐渐发展而成的一种大型歌舞乐曲。渊源于汉、魏时代的相和歌及清商曲,宋书卷二十乐志三载有大曲和歌词。唐大曲多以诗篇配乐叠唱,而宋大曲的歌词则以词为主。武器名。古代一种弓的名称。也作「大屈」。
网络解释
大曲 (酒曲)
大曲是用来酿酒的一种原料,又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。
大曲在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
大曲造句
- 1、传统制曲技术制约着白酒业的发展,介绍了用新技术生产大曲,以促进白酒业的发展。
- 2、利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本。
- 3、捣衣是古代妇女洗涤时用棒锤打衣物的意思。其题材在古代运用于诗词中,唐代清商大曲见其曲名。
- 4、三六又名《三落》、《梅花三弄》,原系江南丝竹八大曲之一。
- 5、黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
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