面筋

面筋的意思、面筋怎么读
拼音：[miàn jīn]

面筋 基本解释

1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。
2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

面筋 详细解释

一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。
《儒林外史．第二回》：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」

网络解释

面筋 （食品）
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋造句

• 1、有烤面筋、鱿鱼，有琥珀糖、蓼花糖，样样看上去色香俱全。
• 2、馅料包括蘑菇，绿色蔬菜，面粉面筋和五香干豆腐。
• 3、蛋糕和酥饼品质受面筋含量和面团强度的强烈影响。
• 4、拌点酱油和面筋，入口即化的糯香土豆，清淡的调味，为身体带来轻快流动之感。
• 5、刚出锅的锅贴，皮儿薄面筋道，馅儿量足味香，要是觉得油腻，就多蘸点醋。
• 6、我最喜欢吃面筋

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