酒母

酒母的意思、酒母怎么读
拼音：[jiǔ mǔ]

酒曲。

俗称制酒的曲。
也称为「酒曲」。

酒母（人工酵母培养物：酒母）
酒母，原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。
凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。