落作 基本解释

1.预先烹煮以供酒宴之需的菜肴。

落作 详细解释

厨师预先烹调以备应用。
《金瓶梅．第八九回》：「玳安押著食盒，又早先到厨下，生起火来，厨役落作整备不题。」

网络解释

落作
意思是“留下帮忙”。“落”含有“留下来”的意思；“作”是指帮忙做事。“落作”即“留下帮忙”,“作”字若读一声，在老北京话里就有多种意思。“作”单用，一般指胡混、瞎折腾，“好日子不往好里过，这不是作吗？”也含有对恶人恶事的鄙视，“让他作去，有吃枪子那天！”如果前边加上名词，多指某个行当或器物，比如“玉作”、“瓦作”、“细木作”、“花炮作”、“盔头作”等。其中有些还衍生出许多街道或胡同名，如“大石作胡同”(在北海团城东边)、“油漆作胡同”(在北海北门东边)等。

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