糊精 基本解释

1. (C6H10O5)n指各种水溶性的右旋胶质多糖中的任何一种,将淀粉加热或在酸、酶作用下制得,呈黄色或白色粉末状或颗粒状。将它进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中。

糊精 详细解释

一种有机化合物。淀粉经淀粉酶加水分解所得的中间产物。白色或黄色粉末，其溶液含有黏性。有多种，分子量各不相同。可用为糊剂、稀释剂、乳化剂及制造酒的原料。

网络解释

糊精
糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

糊精造句

• 1、我们应确定糊精的值以便于存在时我们明确地评估淀粉酶的活性。
• 2、葛粉除食用外，可以作糊料，熬饴糖，作粉丝，制糊精、药等。
• 3、麦芽糖糊精可被当做甜味剂，香味剂的载体或者填充物，对改善食品结构很有效果。

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