牙祭 基本解释

方言。指好的饭菜。相对于平时的饭食而言：这顿牙祭真丰盛｜打牙祭。

牙祭 详细解释

旧时店主、雇主供应员工饭菜。平日以素菜为主，每月初二、十六才有荤菜肉食可吃，称为「打牙祭」。
《儒林外史．第一八回》：「平常每日就是小菜饭，初二、十六，跟著店里吃『牙祭肉』。」

网络解释

牙祭
“牙祭”一般指旧时工商业主规定对店员、匠师、徒工等以农历每月初二、十六各给一次肉食。此俗起于何时，尚难确考；为何称之为“牙祭”，食文化专家们说法也不一。但至迟明末清初已在南中国沿袭。清康熙、乾隆间人吴敬梓所写《儒林外史》之第十八回，对此已有具体描述：“平时每日就是小菜饭，初二、十六跟着店里吃牙祭肉。”不过，就宜宾而言，此俗早已不限于城镇商店，即使乡村农家历来也普遍如此。

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