清蒸

清蒸的意思、清蒸怎么读
拼音：[qīng zhēng]

清蒸 基本解释

1.一种烹调法。不放酱油蒸。

清蒸 详细解释

利用水的热气蒸熟食物的烹调法。
如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。

网络解释

清蒸
常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。
清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。

清蒸反义词

油爆 烧烤 煎炸

清蒸造句

• 1、清蒸扇贝是妈妈的拿手好菜。
• 2、麻辣福气，清蒸好运，红烧幸福。
• 3、如果时间不够或者想偷懒的话，可以将菜放在饭上蒸，饭熟了，菜也熟了，而且可以保持菜的营养，例如蒸鸡蛋，清蒸鲈鱼，蒸土豆丝等等，如果容易变色的菜最好不要放在饭上蒸，不然就没有胃口吃啦，例如青瓜，凉瓜等等。
• 4、湖北菜肴中最有名的要算武昌鱼了。武昌鱼是一种淡水鱼，一般采用清蒸方法烹制。
• 5、清明时节的鳊鱼肉厚实、鲜美，以清蒸或者拆鱼粥的方法烹饪，味道最佳。

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