拉面

拉面的意思、拉面怎么读
拼音：[lā miàn]

拉面 基本解释

<方>抻面 （chēn miàn）。

拉面 详细解释

汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上干面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。
也称为「扯面」。

网络解释

拉面
拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。

拉面造句

• 1、他家开了个拉面馆。
• 2、我不喜欢吃拉面。
• 3、青海回族以面食为主，主要有馓子、花花、拉面、面片等。
• 4、这家店的拉面味道一绝。

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