刀工

刀工的意思、刀工怎么读
拼音：[dāo gōng]

刀工 基本解释

1. 切菜的技术。

网络解释

刀工
刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。

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