仔鸡

仔鸡的意思、仔鸡怎么读
拼音：[zǐ jī]

仔鸡 基本解释

1.幼小的鸡。

网络解释

仔鸡
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。
仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

仔鸡造句

• 1、打鸡笼子，买仔鸡，王旭干得热火朝天。
• 2、他强调：“鸡胸肉太粗，仔鸡的鸡腿肉更细嫩美味！”
• 3、纯正的做法是用仔鸡的鸡腿肉。

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