用料

水豆腐生菜小海米葱姜蒜蚝油盐白糖料酒生抽水淀粉胡椒粉高汤大半碗（没有可用净水代替）香油少许

海米生菜酿豆腐的做法

1、水豆腐用加了盐的开水煮一下（让豆腐更韧些，防止破碎），切厚片；

2、生菜洗净，撕大块控水，葱、姜、蒜切末，海米洗净；

3、起热锅入油，五成热时逐片下入豆腐片，煎成两面金黄盛出；

4、锅内留底油，三成热时下葱姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒几下至变色，加高汤、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米烧开，加盐调味，用水淀粉勾成薄欠，淋香油出锅。

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