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用料
牛肉、豆芽（少许）、小葱（大量）、蒜（三四个）、花椒面、干海椒、孜然粉（大量，主要是靠孜然粉出味）、豆瓣（少许）、豆粉、料酒、盐、豆油
葱香牛柳的做法
1.牛肉切片，用盐、豆油、水豆粉、料酒、花椒面、海椒面、孜然粉、豆瓣（少量）抹均匀放置一边；小葱切碎；
2.豆芽放锅里白水煮熟，捞起放盘中打底；
3.锅里的油要多点，烧辣后把火关到最小，放牛肉在锅里翻抄二三下，然后火开到最大冲一下，立即关火。将牛肉捞起放豆芽上；
4.牛肉的最上面撒一层切好的小葱，多些吧，味道更香，呵呵；
5.剩下锅里的油（仍旧小火），最后倒入干海椒面、蒜末一起抄一二分钟，出香味后全部淋在盘中的牛肉香葱上面；
6.大功告成，可以动筷啦，哈哈~~美味无比