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为您提供花雕酒清炒蛤蜊的菜谱，包括花雕酒清炒蛤蜊的做法,花雕酒清炒蛤蜊的做法步骤,花雕酒清炒蛤蜊怎么做好吃等详细内容。
1.蛤蜊（1.5公斤）洗净，滤干
2.姜片，葱，大蒜头切好待用
3.花雕酒一汤匙
4.盐
5.橄榄油（两汤匙）
热锅加油，爆香姜葱大蒜头，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不盖锅盖，保持大火，略翻炒，大约是2分钟，见到大多数（约70%)的蛤蜊大开口笑了，就可以转小火，另加葱花成盘。
