用料

香菇咸蛋嫩豆腐

香菇咸蛋豆腐的做法

1:香菇泡发(也可使用新鲜香菇),用淡盐水浸泡片刻,反复抓捏搓洗去杂质,清水冲洗干净,入沸水锅焯烫捞出沥干水份切碎

2:煮锅加水烧开转中火,豆腐中间切开分成两块,入锅中焯烫约3分钟捞出放凉切块

3:咸蛋去皮(2个)

4:炒锅烧热放油转小火,放入咸蛋,用锅铲铲碎,放入香菇碎翻炒,加少量水大火烧开,放入豆腐块(咸蛋不够咸需放适量盐)转小火上盖焖5分钟左右,大火收汁即可

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