叉烧包

面皮材料：

A:yeast4g(1小勺+1/2小勺)

水160g

B:低筋粉280g

玉米粉120g

细砂糖60g

酥油（原普用猪油)40g

C：BAKINGPOWDER10g（一大勺）

内陷：

叉烧肉200g

蚝油1大勺

细砂糖1大勺

酱油1大勺

香油1大勺(我觉得加1/2大勺足够了，不要让香油抢了叉烧肉的味道）

水1杯

玉米粉+水少许（做成水淀粉）

1.将yeast加水里溶化，再加入B里面，轻轻揉成光滑的面团，放入容器蒙上保鲜膜。

放入温暖的地方（30-40摄氏度）发酵1.5小时。

2.这时做陷：叉烧切成小丁，炒锅里放少许油，加入蚝油和叉烧炒香。再加入肉馅调料：

糖，酱油，香油，水。中小火煮沸，最后淋水淀粉勾芡，关火放凉即可。

3.取出面团，加入bakingpowder,揉均匀，静置松弛20分钟。最好在有点温度的地方

（30-40摄氏度）

4.面团静置好后，搓成15个小圆团，擀好皮包馅，如图，收口朝上放在垫纸上。

5.一边包一边预热蒸锅，将做好包子放入水已经沸开的蒸锅里。大火蒸15分钟即可。