用料

天然酵种（100%水粉比例），140克

水，74克

盐，一小撮

洋葱，1大个

中粉，38克

洋葱圈的做法

1.在大盆中放冰块，在另一个容器中混合酵种，水，盐，然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。

2.洋葱切成圈，放入面粉，让洋葱圈均匀沾上面粉

3.锅中放足够多的油，加热到180度，把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下，然后炸2到3分钟，至金黄。注意油温一定要足够高，否则会吸如过多的油，口感油腻。我用温度计测量，最高火加热了快10分钟才到这个温度。

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