用料

1、猪肉糜半磅（或半斤）；

2、鸡蛋一个，葱、姜、蒜末适量，四川豆瓣一勺；

3、青江菜（其他青菜也可以）一小把；

4、生抽、糖、醋调成汁；

5、豆粉一勺调成水豆粉备用。

鱼香丸子的做法

1、青江菜用油炒熟，装盘备用；

2、猪肉糜加葱、姜、蒜末、蛋清、一勺干豆粉调合搅拌均匀；

3、锅里倒油，将肉糜做成小丸子，炸熟捞出（炸的时候火不要太大）；

4、锅里留少量的油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入炸好的肉丸子，倒入材料2略炒，再倒入材料5，起锅后盛入放有青江菜的盘子里即可。

---

---