用料

鸡肉剁小块（我用鸡翅根，有骨头比较香），用料酒，姜片，盐，少许糖和黑胡椒粒捏一下，腌制1小时。

干辣椒一大把，花椒一小撮，香叶2片，葱段，姜片，蒜瓣若干备用。

干香辣子鸡的做法

1.把腌制好的鸡肉放在油锅里小火煎炸，到水分比较干了，呈金黄色后盛出

2.锅里留一点油，把花椒倒入，煸出味儿后过滤掉

3.然后把干辣椒，香叶，姜片，蒜瓣倒入煸炒出香，然后把鸡肉再次倒入，加葱段一起翻炒几下，最后撒上芝麻后即可

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