宫保虾球

大虾10－15尾

黄瓜1－2根

洋葱1／4个

油炸花生米少许

配料：葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒少许

调味料：生抽，蚝油，豆瓣酱，醋，糖，盐，料酒，淀粉

1.大虾去壳，背部剖开去沙线。加少许盐，料酒和淀粉捏一下，浆半小时。黄瓜切小块，洋葱切小片

2.事先调好调味汁，1勺半生抽，1勺醋，1勺料酒，半勺糖，少许盐，然后加水淀粉做成汁水

3.锅里倒油，大约6成热的时候把虾倒入滑开，变色后捞出

4.锅里留底油，把花椒和干辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒，煸出味道了就老出来扔了)，然后下1小勺蚝油和1小勺豆瓣酱，然后加葱段，姜片，蒜瓣炒香

5.接着倒入洋葱和黄瓜块，翻炒片刻，然后把虾球倒入，迅速翻炒几下，把调好的汁水倒入，翻几下，加入花生米，稍微收一下汁兜匀出锅即可