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用料
准备时间：30分钟
烹饪时间：60分钟
量：6人份
材料：牛排（topsirloinpremiumovenroast）1.5公斤左右，芥末酱（Dijonmustard）30ml，盐，胡椒香蒜调料（persillade）：蔓越莓干（DriedCranberries）125ml，意大利欧芹（ItalianParsley）125ml，面包糠125ml，大蒜3瓣
烤牛排，香蒜蔓越莓味的做法
1）香蒜调料：把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟，剩下的碎末另放一盘待用；
2）烤箱预热190度（375F）；
3）牛排先用盐和胡椒粉抹匀，刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料，有脂肪的那面朝上放入烤盘后，入烤箱烤1小时左右（每磅烤20分钟左右）；
4）烤好的牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁，并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜，拌意瓜条和烤樱桃番茄等。