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大师的巧克力磅蛋糕

为您提供大师的巧克力磅蛋糕的菜谱,包括大师的巧克力磅蛋糕的做法,大师的巧克力磅蛋糕的做法步骤,大师的巧克力磅蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

unsaltedbutter140g

糖粉80g

蛋黄60g

巧克力130g(我用的是黑巧克力)

almondflour80g

cakeflour85g

蛋白140g

细砂糖80g

牛奶巧克力90g(切碎待用)

大师的巧克力磅蛋糕的做法

1.butter室温回软,用电动打蛋器低速打至柔滑

2.加入糖粉打匀

3.加入蛋黄,继续打匀

4.巧克力融化(40度左右),加入拌匀

5.almondflour和cakeflour混合过筛备用

6.打发蛋白,分三次筛入细砂糖,至干性打发

7.取1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀轻轻切拌均匀

8.加入粉类,仔细拌匀。

9.加入剩余蛋白霜,轻轻切拌均匀。

10.把切碎的牛奶巧克力倒入面糊,稍微拌一下

11.放入烤箱中层,320F,1小时15分钟左右,时间仅供参考,用牙签插入蛋糕中心,取

出时如果干净就说明烤好了。


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