用料

flounder，盐，糖，酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(optional)，蒜末。

干煎flounder的做法

1.先将flounder两面切斜十字刀。

2.锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火)(Flounder最好冰一点，

这样鱼皮不容易掉)

3.调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多)，酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(optional)，蒜末。

4.将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出

锅。

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