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用料
中型紫洋蔥2个、蒜头3粒、油酥皮四张、奶油少许。
调味料：月桂叶2片、奶油1大匙、砂糖1大匙、迷迭香1根、牛骨高湯800cc、盐少许、黑胡椒少许。
焗洋蔥汤的做法
BUTTER加热，加洋蔥丝稍炒片刻，然后加迷迭香一到两小枝(整根)月桂叶，再加蒜片，白胡椒粉，炒3-5分钟后，加砂糖，20-30秒后，翻面，约5分钟后，即可上色.然后加汤。加盐调味，煮开，盛入碗，盖上油酥皮片，刷上蛋液，４５０F烤5分钟或至酥皮金黄。
提示：做这道汤时，想避免酥皮塌陷，关键是在入烤箱前，汤一定要够热，另外，酥皮一定要完全盖住碗口。