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用料
棱形花纹苦瓜1条(花纹比较粗大平的)
鸡蛋6粒（打散蛋汁）
蒜蓉1颗（大小10瓣）
食油
盐
酱清
苦瓜炒蛋的做法
洗净苦瓜对半切挖弃种子然后切薄片。
热镬烧油煸香蒜蓉盐，放入苦瓜片旺火翻炒不过5分钟。
转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。
接着参入散蛋汁翻拌均匀后铺平继续做两面煎香。
然后炒散苦瓜蛋片转旺火速炒不过2分钟，熄火。
淋入少许酱清提味即可盛入盘。
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