紫菜蛋花汤

紫菜干半片

猪肉碎300g

鸡蛋2粒（打散蛋汁）

食油

盐

红萝卜1/3条（剁碎）

红辣椒1条（剁碎）

芫荽2根（剁碎）

蒜蓉6瓣

老姜3片

用小钢盆子把紫菜浸泡软了倒入筛子里，

边冲水边筛洗确定沙粉沥净后控干水。

先把中钢锅里的2/3食水煮开。

侧炉热镬烧油爆香蒜蓉姜片盐，

倒入猪肉碎翻炒一炒。

撒下红萝卜碎和辣椒碎稍微抄一抄，

随着即倒入紫菜一起翻炒均匀。

顺手把热镬里的半熟食材全都转舀进侧炉的滚烫开水里。

让它们继续煮5分钟，

才把碗里的散蛋汁斜斜浇入翻滚着的热汤里呈蛋花。

熄火，撒下芫荽碎即可。

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