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鼠肉50克,大枣3~5枚,陈皮3克,粳米150克,葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。
将鼠肉洗净,切成碎末,备用;将粳米淘洗干净,放入沙锅中,同时放入大枣、陈皮、葱段、姜片、精盐和足量清水。先用武火煮沸,再以文火煮熬,米熟烂即可,最后加入味精、麻油,稍煮片刻即成。早晚餐食用。