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蒿雀（灰头鸦，青头雀）3~5只，葱、生姜、精盐、味精各适量。
将上味杀死，去毛及肠杂，洗净，入沸水锅内略焯一下，捞出，用凉水激一下，然后放入砂锅内，撒上葱姜丝，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖1小时，加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
