用料

灵芝30克，鹿尾1条，净鸡1只（约1000~1500克），猪精肉250克，水发香菇30克，葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。

灵芝鹿尾鸡的做法

将鹿尾洗净，入沸水锅内略氽片刻，捞出，治净，切段，锅内加油烧热，放入葱节、姜片，浇入料酒，摆上鹿尾段，注入清水适量，炖20分钟，捞出鹿尾，葱节、姜片；将净鸡剖作两半，入沸水锅汆透，捞出，将灵芝洗净，泡软，切片；将猪精肉洗净，同鸡肉、香菇、灵芝、鹿尾段一起放入盆内，倒入鸡汤，加入白糖、食盐，加盖上笼蒸150分钟，待鹿尾、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒面调好味即可服食。

---

---