用料

杜仲五钱，五味子二钱，羊肾（羊腰子）一对，葱、生姜、料酒、精盐、味精、酱油、花生油、干淀粉各适量。

杜仲炒羊肾的做法

将杜仲、五味子装入纱布袋内，扎紧口，置于砂锅内，加水适量，用文火煎煮半小时，捞去纱布药袋，加热浓缩成稠液，待冷，用药液调好干淀粉为芡；将羊肾洗净，对半剖开，去筋膜臊腺，切成小块腰花，先以淀粉芡裹匀，再用烧沸的花生油爆炒至嫩熟，烹入酱油、精盐、葱姜丝，加入味精即可起锅装盘。

---

---